本文摘要：餐饮行业创业沦为更加多人的自由选择，同行之间的竞争也更加白热化。很多餐饮老板都在吐苦水，责怪餐饮行业更加很差做到，尤其是很多小饭店，往往只做到了3个月就关门大吉。每天有新店开业，也有老店在大大关门。那么，近几年的餐饮为什么很差做到了呢？主要是不受这几个因素的影响。 01房租低，房东不定点涨租 餐饮行业创业无以的原因有很多，而房租是一个 最重要原因。

餐饮行业创业沦为更加多人的自由选择，同行之间的竞争也更加白热化。很多餐饮老板都在吐苦水，责怪餐饮行业更加很差做到，尤其是很多小饭店，往往只做到了3个月就关门大吉。每天有新店开业，也有老店在大大关门。那么，近几年的餐饮为什么很差做到了呢？主要是不受这几个因素的影响。

　　01房租低，房东不定点涨租　　餐饮行业创业无以的原因有很多，而房租是一个 最重要原因。坚信很多餐饮老板都有这样的经历，刚刚开店时，没经验，做生意也很差，每天晚上恨得睡不着；好不容易做生意好一起了，房东就开始上涨房租了，你好话说尽还是不行，房东必要来句：闭集就走人。可自己的做生意好不容易有点起色，又忘了退出，所以一咬牙不能偷偷递了。

大家都告诉，很多地段一开始房租不是很喜，而房东看你做生意好了就开始上涨，所以 后的结果要么搬出，要么忍受没法关门大吉。因此，我们在和房东投出租合约时，一定要誓约好合同期和租金关系。

　　02人工成本低，用人需谨慎　　现在人工工资更加低，每个月光工资这一笔竟然很多老板困惑，现在进个小餐厅，服务员、洗碗工、厨师也是一笔极大的支出。以前，一个后厨师傅3000元就可以了，而现在没5000元，人家显然会考虑到。

如果店内做生意好，还不会拒绝你给提成，老板还不肯引燃，否则就不给你只想做到，要不一走了之，老板也害怕一时间去找将近适合的厨师。这也是目前餐饮行业创业无以的原因之一，目前经常出现很多厨师以资金大股东，或者和老板合伙经营餐厅的模式，双方各占到一部分股份的方式，这样大大减少了餐厅在后厨这样最重要岗位上的人才流失和变动。

　　03食材成本高，物价十分不平稳　　如今食材价格十分不平稳，特别是在是菜价，冬天和夏天的差异也十分大，某种程度的菜品能差距几块一斤。而餐厅又不肯常常转变菜价，害怕顾客因为喜就很久不出了，有时候上涨一次价，顾客都会责怪，要是经常性的调整菜价，估算顾客流失率不会更高，所以物价的下跌造成了成本的变高。

常常订购食材的老板都会找到市场有这样的规律，周一到周四订购价格较为低廉，周五到周日价格就喜；平时天气好的时候低廉，大雨下雨天气很差的时候就喜。告诉这些规律后，坚信不必我谈就应当告诉如何应付了。

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